中新網(wǎng)4月3日電 美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》刊文稱，香菜并非人人都愛，美味的香菜葉可以用來(lái)拌調(diào)味醬和放在菜肴上裝飾，但它可能使某些人反胃。“RSP Nutrition”的營(yíng)養(yǎng)顧問蒙妮卡?奧斯蘭德?莫雷諾(Monica Auslander Moreno)說(shuō)，這是一種特殊的憎惡，這些人無(wú)法控制。
文章摘編如下：
莫雷諾解釋說(shuō)，不喜歡香菜是來(lái)自遺傳。有些人的嗅覺感應(yīng)基因過敏，并且偵測(cè)到香菜的“肥皂般”氣味。所以，雖然香菜特有的味道可能讓你感到愉快，但對(duì)某些人來(lái)說(shuō)，香菜中的一種化學(xué)物質(zhì)會(huì)使他們的味蕾受到不愉快的刺激。
許多不喜香菜的人說(shuō)，他們體驗(yàn)到莫雷諾所說(shuō)的強(qiáng)烈肥皂味。而CNN報(bào)道稱，包括美食評(píng)論家朱莉亞?柴德(Julia Child)等回避香菜的人在內(nèi)，形容它有“一種死味”，而不是肥皂味。
15年后，另一位烹飪專家恩娜?卡登(Ina Garten)也表示，她不用香菜。
如果你從未聽過有人對(duì)香菜厭惡，那可能是因?yàn)槿藢?duì)香菜的厭惡程度按地區(qū)而不同，香菜在一些地區(qū)并不那么普遍。
根據(jù)BMC刊載的一份研究報(bào)告，只有3%中東人不喜歡香菜，而香菜廣泛地融入了中東地區(qū)的美食。相比之下，21%的東亞人不喜歡香菜，比率高于其他地區(qū)的人。
不過，即使存在這種廣泛差異，全世界討厭香菜的人數(shù)還是相當(dāng)少。但當(dāng)你真的碰上一個(gè)罕見的香菜厭惡者，不愿與你一起享受有香菜的佳肴時(shí)，請(qǐng)記住，對(duì)方的反應(yīng)是出于基因而不由自主。
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