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　　一縷茶香承古韻，千般技藝賦新能。近日，福安市人社局圍繞“技能照亮前程”為主題，組織開展“閩東茶師”職業(yè)技能培訓(xùn)系列活動，其中高級茶葉加工培訓(xùn)班順利開展。

　　本次培訓(xùn)緊扣“堅持‘把心貼近人民’，提升群眾生活品質(zhì)”專項(xiàng)行動要求，精準(zhǔn)錨定福安茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，著力為74名茶企基層技術(shù)人員提升茶葉加工的專業(yè)技能與理論水平，培育高素質(zhì)茶產(chǎn)業(yè)人才，以科技賦能傳統(tǒng)工藝，“坦洋工夫”品牌注入發(fā)展動能，助力福安茶產(chǎn)業(yè)在市場競爭中實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。?

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　　培訓(xùn)特邀省科技特派員、寧德職業(yè)技術(shù)學(xué)院副教授黃先洲擔(dān)任主講導(dǎo)師。作為“寧德市黃先洲技能大師工作室”領(lǐng)辦人，黃先洲長期深耕坦洋工夫紅茶加工研究，其主導(dǎo)的“不同‘做青’工藝對坦洋工夫紅茶品質(zhì)影響”研究表明，中度搖青工藝可顯著提升茶黃素含量與感官品質(zhì)，相關(guān)成果已在生產(chǎn)中推廣應(yīng)用。

　　課程設(shè)計緊密結(jié)合福安茶產(chǎn)業(yè)實(shí)際，構(gòu)建科學(xué)系統(tǒng)的全鏈條知識體系。理論環(huán)節(jié)涵蓋茶葉生化基礎(chǔ)、加工原理深度解析等核心內(nèi)容，重點(diǎn)融入花果香坦洋工夫紅茶的技術(shù)創(chuàng)新要點(diǎn)；實(shí)操環(huán)節(jié)聚焦茶廠規(guī)范化制茶與評茶室審評兩大模塊，讓學(xué)員在“做中學(xué)、學(xué)中做”中掌握關(guān)鍵技藝。這種“理論+實(shí)操”的模式，有效實(shí)現(xiàn)了科研成果與生產(chǎn)實(shí)踐的精準(zhǔn)銜接。

　　此次培訓(xùn)是福安市人社局服務(wù)地方特色產(chǎn)業(yè)、推動產(chǎn)學(xué)研融合的重要舉措，為培育“懂理論、精技藝、善創(chuàng)新”的“閩東茶師”隊伍奠定了堅實(shí)基礎(chǔ)。作為福安茶產(chǎn)業(yè)“科技賦能全鏈”戰(zhàn)略的關(guān)鍵一環(huán)，技能人才的升級將進(jìn)一步推動坦洋工夫制作技藝的傳承創(chuàng)新，助力茶產(chǎn)業(yè)從“規(guī)模擴(kuò)張”向“品質(zhì)提升”轉(zhuǎn)型，為鄉(xiāng)村振興注入持久動力。

　　來源：職業(yè)能力建設(shè)科、福安市人社局