中新網(wǎng)1月26日電 “一年伙計(jì)酬杯酒，萬戶香煙謝土神”，今天是臘月十六，也是癸卯兔年的“尾牙”。“尾牙”是什么？有什么講究？我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)的“尾牙”又有何不同呢？
圖為尾牙宴。來源：臺(tái)灣《工商時(shí)報(bào)》
什么是“尾牙”？
在傳統(tǒng)習(xí)俗中，“牙”是一種民間祭拜土地公的儀式。
過去，生意人每逢農(nóng)歷初二及十六，都要準(zhǔn)備一些祭拜的菜肴，尤其必不可少的是一只由雄雞拔毛煮熟的白斬雞，象征著生意興隆、財(cái)運(yùn)亨通，這種活動(dòng)就被稱為“作牙”。
祭拜后，祭拜所用的菜肴會(huì)被分給大家食用，也就是“打牙祭”。
根據(jù)傳統(tǒng)，農(nóng)歷的二月初二是“頭牙”，六月十六是“半年牙”，而臘月十六，也就是每年的最后的一個(gè)“牙期”，被稱為“尾牙”，也是一年當(dāng)中最為重要的“牙期”。
“尾牙”是閩臺(tái)地區(qū)的傳統(tǒng)節(jié)日，延伸至今，在農(nóng)歷新年前，多數(shù)企業(yè)通常會(huì)宴請(qǐng)員工，發(fā)放年終獎(jiǎng)金，或邀請(qǐng)明星或演藝團(tuán)體演出、抽獎(jiǎng)等，作為對(duì)員工辛勤工作的犒賞。
2023年12月17日，浙江省臺(tái)州市椒江區(qū)臺(tái)辦組織開展臺(tái)胞臺(tái)屬尾牙(年會(huì))活動(dòng)，圖為部分參與活動(dòng)的臺(tái)胞臺(tái)屬合影留念。椒江區(qū)臺(tái)辦供圖
臺(tái)灣“尾牙”有什么不一樣？
在臺(tái)灣，春節(jié)的傳統(tǒng)意味最為突出，民間也十分注重禮俗的延續(xù)。從農(nóng)歷臘月十六開始，進(jìn)入年兜時(shí)節(jié)。
在“尾牙”這一天，臺(tái)灣民眾都要準(zhǔn)備牲禮拜祭土地公，全家團(tuán)聚吃“尾牙”，還要吃“潤(rùn)餅”，類似大陸常見的“春餅”，以求來年家庭富裕潤(rùn)澤。
很多臺(tái)灣的企業(yè)也會(huì)選擇在這個(gè)辭舊迎新的日子宴請(qǐng)員工，一是保留“敬神”的傳統(tǒng)，二是借著這個(gè)節(jié)日來舉辦公司的“年會(huì)”，用一桌“尾牙宴”來感謝員工一年的辛苦勞作，有的會(huì)穿插文藝演出、抽獎(jiǎng)以及聯(lián)誼活動(dòng)，許多臺(tái)灣的企業(yè)還會(huì)在宴上發(fā)放年終獎(jiǎng)。
臺(tái)灣一地產(chǎn)集團(tuán)年會(huì)。圖片來源：臺(tái)灣中時(shí)新聞網(wǎng)
“尾牙宴”上，白斬雞是必不可少的一道菜。在過去，老板如果想要解雇誰，就會(huì)將白斬雞的雞頭朝向那位員工，以這種心照不宣的方式將其解雇。
如今，臺(tái)灣的“尾牙宴”大多只求公司內(nèi)部員工的歡樂一聚，所以雞頭大多會(huì)向上擺放或者直接去掉。而佛跳墻、龍蝦等，也成為餐桌上的主打菜色。
公司“尾牙”的形式主要分為宴會(huì)和晚會(huì)兩種。公司規(guī)模不大的，通常只辦宴會(huì)聚餐；規(guī)模大且賺錢的公司，除各部門聚餐外，另辦大型歌舞演唱會(huì)娛樂員工。
臺(tái)灣企業(yè)“尾牙宴”的形式多種多樣，已經(jīng)成為臺(tái)灣文化中不可或缺的一部分，也是映照社會(huì)百態(tài)的一面鏡子。“尾牙宴”的規(guī)模及現(xiàn)場(chǎng)派發(fā)紅包的薄厚，都與企業(yè)的業(yè)績(jī)息息相關(guān)。“尾牙宴”也向來被員工視為公司獲利指標(biāo)及老板誠意的展現(xiàn)。
“老板秀”也是臺(tái)灣“尾牙宴”的一大亮點(diǎn)。宴會(huì)上，有的老板會(huì)親自給員工敬酒，甚至假扮成服務(wù)生給員工上菜，員工也可以趁機(jī)沒大沒小一番。
臺(tái)灣“尾牙宴”融入大陸元素
隨著時(shí)代的發(fā)展，許多臺(tái)灣企業(yè)“尾牙宴”的形式也變得多種多樣，成為企業(yè)的一種宣傳手段。有些企業(yè)更是不惜花重金請(qǐng)來明星助陣，甚至大擺數(shù)十上百桌，場(chǎng)面堪比豪華婚禮。
臺(tái)灣樂隊(duì)告五人。圖片來源：臺(tái)灣中時(shí)新聞網(wǎng) 相信音樂提供
據(jù)臺(tái)媒報(bào)道，在兩岸都人氣爆棚的告五人樂隊(duì)，“尾牙”商演邀約不斷，已接獲破200場(chǎng)邀約，但畢竟分身乏術(shù)，目前確定在農(nóng)歷春節(jié)前可以唱滿66場(chǎng)。
2023年12月19日，臺(tái)北一家專接尾牙表演的“蜻蜓舞蹈教室”練舞房?jī)?nèi)，舞蹈團(tuán)體正在為尾牙上的節(jié)目排練動(dòng)作。 中新社記者 路梅 攝
此外，近年來，通過社交媒體的聯(lián)結(jié)，大陸的流行元素也在臺(tái)灣火熱起來。
前幾年，《甄嬛傳》在島內(nèi)熱播，不少員工都會(huì)表演古裝創(chuàng)意節(jié)目，帶火古裝租賃行業(yè)。之后，大陸歌曲《小蘋果》《學(xué)貓叫》在臺(tái)灣爆火。因?yàn)檫m合“尾牙”的氣氛，所以頗受歡迎。
去年，舞蹈“科目三”火到臺(tái)灣，最近碰上“尾牙”季，也成為許多“尾牙”表演的指定節(jié)目。
有臺(tái)灣的舞團(tuán)表示，因?yàn)橐浜蠒r(shí)事，所以很多業(yè)主都希望可以把“科目三”這一段舞蹈呈現(xiàn)出來。(完)
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