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　　[安徽]葉榮榮 ◇逝水流年

　　家鄉(xiāng)徽州有個(gè)習(xí)俗，每年要吃兩次裹粽。徽州年粽的風(fēng)俗可以追溯到唐宋，因是聚族而居的宗族社會(huì)，過(guò)年要祭祀祖宗，“粽”與“宗”同音，吃粽就成了年俗。煮熟的粽子還要高高掛起，寓意來(lái)年家門金榜高中。

　　另一次吃粽在端午。歲歲端陽(yáng)，饞人的吃食繽紛亮相，我最惦記的是灰汁粽。它是真切的喜愛(ài)，更是溫暖的收藏。

　　灰汁粽，以草木灰汁拌糯米包裹而成，堿性重，黏性強(qiáng)?？匆谎郏邶X生津，嘗一口，回味綿長(zhǎng)，是獨(dú)一無(wú)二的徽州特色。

　　端午到，外婆忙，灰汁粽即將登場(chǎng)。

　　將水稻秸稈焚燒成灰，冷卻后摻入開(kāi)水?dāng)嚢璩吻?，瀝出灰汁。再將洗凈的糯米倒入灰汁中充分浸泡，約莫一個(gè)晚上的時(shí)間，糯米由白漸變成黃，就可以包粽了。包裹粽子的外皮有幾種，箬葉不易破損，清香馥郁，是首選。蒲葵葉撕成條狀，適合捆扎。肋條肉和豆沙做餡，口味有咸和甜。也可以不放餡，吃起來(lái)有天然的甜味，謂之白水灰汁粽。

　　出鍋的粽子沾滿灰跡，外相不算好看。剝開(kāi)箬皮，粽?qǐng)F(tuán)呈現(xiàn)淡黃或土黃，顏色的深淺取決于灰汁的濃度?；抑者m合冷食，涼透的粽?qǐng)F(tuán)韌柔糯綿、清香利口，既可當(dāng)茶點(diǎn)，又能作正餐。我嗜愛(ài)純粹的淡淡甘甜，自然偏愛(ài)白水粽，外婆包裹的灰汁粽也就以此居多。

　　外婆最后一次包裹灰汁粽已患重疾，精神大不如前。父母力勸，也不抵事?；蛟S是自知大限不遠(yuǎn)，外婆表現(xiàn)得很是決絕。眾人收拾好輔助事

　　項(xiàng)，垂手靜候。外婆端坐在長(zhǎng)條凳上，身形佝僂。左手取過(guò)兩片箬葉，疊攏成窩凼，右手倒進(jìn)適量灰汁糯米，入餡，敷平，合上箬葉，捆扎成形。雖然她再也直不起腰，手也不時(shí)會(huì)打顫，但出品的灰汁粽舒展俊朗，相貌堂堂。那年我11歲。

　　我的孩子即將出生的夏天，岳母已經(jīng)包裹好嵌有紅棗的灰汁粽。我和妻走街串巷敲開(kāi)親朋好友的家門，將粽子成雙奉上。這時(shí)的粽子包含有特別的含義，稱作“催生粽”。收到催生粽的人回贈(zèng)吉言，我倆滿載平安順利的祝?；丶遥o候人生幸福時(shí)刻的到來(lái)。

　　又過(guò)了幾年，妻子也學(xué)會(huì)了包裹灰汁粽。她的樣子和舉止有外婆當(dāng)年的影子，端莊、聰慧、堅(jiān)韌，透著一股把日子過(guò)好的認(rèn)真勁。我的孩子也如同我當(dāng)年一般，圍著火燎的草木大呼小叫，搶著攪拌灰汁濺灑一地，捆扎粽子總拽斷繩卻又不服輸，盼著粽子出鍋時(shí)不時(shí)來(lái)鍋臺(tái)打轉(zhuǎn)。我欣慰的是，他也愛(ài)吃白水粽。

　　我?guī)推拮訉⒒抑粘呻p成對(duì)地系好，懸掛在廚房窗臺(tái)的鐵柵欄上。它們像極了一只只翩翩欲飛的蝴蝶，招引時(shí)光無(wú)聲地靠近。